大观河边隐藏着一个四合院,有精品滇菜,还有过桥米线

时间:2018-10-11 11:55 编辑:尹安达 查看: 7337 评论: 0

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尚蒲小院

品牌所在地:新闻路495号东陆体育活动中心内





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国庆节假期 说完就完


朋友在三亚待了一周 回来告诉我


“吃多了海鲜,到头来还是想吃碗米线”

 



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小锅米线 过桥米线 豆花米线 杂酱米线.....

是昆明人与生俱来的“米线情结”


但对于一秒入冬的昆明来说


还有什么能比 一碗热腾腾的 过桥米线


更能温暖 昆明人的 胃




一碗高汤过桥米线

是对“昆明胃”最好犒赏

 

一碗米线

如何让寒冷的天气变暖


临近中午

我和同事在 尚蒲小院 找到答案

 



这个僻静的四合院与小资风范相融合

 

尚蒲小院的高汤过桥米线

 

只在中午11:30—13:30 供应


38元/一份

 



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餐厅主厨 孟师傅 是个讲究人

为了守住16年匠心

保证过桥米线 最初的味道


 

 2年以上的老鸭、老鸡

配上 宣威老火腿、火腿骨


在5小时熬煮中


将80公斤汤料

熬成40公斤高汤


 

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滤骨去渣

一锅热腾腾的高汤

变得晶莹起来

 


 

鸡油与鹅油的完美搭配


一指厚的油面

将精华与热度封存于汤中



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青花瓷大碗保温

看似平静

汤的温度 早已达到 100℃以上


 

比脸大的瓷碗上桌


里脊  鱿鱼 火腿片  

鸡丝 玉兰片 豆腐皮 鹌鹑蛋......



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十余种配料 一样都不能少

 

看似简单的搭配

确是昆明人最爱的过桥米线标配



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几秒涮烫

撒上 葱花 香菜 榨菜

淋上油辣子

 

一碗没有沉重点缀

只有温暖记忆的高汤过桥米线

就这么成了



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挑一注米线

油珠熙熙攘攘 挂在上面

 


此时轻吹热气

放下斯文质雅

甩开腮帮


“吸溜”一下

米线滑入嘴巴



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伴着汤中的 醇厚肉香

就着酸浆米线的 滋滑

 

万般滋味 萦绕舌尖

打开味蕾 最初的记忆

温暖“昆明胃”




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芥子须弥间

悠然僻静地

 


闲暇时观看四周


满堂的食客们


或大口品尝美食


或谈笑风生




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然而 让我倍感舒适的


还是 小四合院的 古韵悠然



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尚浦小院 是混搭风格

 

 

有一个雅拙的四合院

还有一幢现代风的小楼

 


怀旧、欧美、简约、中式古典

各种风格融于一处


貌似不搭调

又处处是风景



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四合院中老槐参天


池中锦鲤不怯人

看见食客们来

纷纷游至岸边


搅起一池涟漪



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偶尔来串门的 大橘猫


慵懒地躺在凳子上



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很难想象

在大观河边东陆桥附近

藏着一个 让人心生惬意的小院

 


四合院对面

画风开始转换


巨型墙绘

从门口一直蔓延到餐厅内




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△ 颇具酒吧风格的吧台





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△ 妙趣横生的墙体装饰





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△ 现代简约风





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△ 怀旧古朴的书架





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△ 古典屏风 中国节





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△ 古香古色

 





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△ 小院到处以 肉肉 为装饰,很有特色




 

看似不同的 风格搭配

在这200平的 小院

却融合的 恰到好处

 



一景一物


让尚蒲小院的人间烟火


显得更加 真实 惬意




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拿美食做羁绊 用餐厅做载体


掌柜老杨 主厨孟师傅 食客


在年复一年的接触中


构成了独属于他们的市井生活




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在与美食相伴的日子里


有滋有味


有情有调

  



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两年小店

炉火江湖

 


2016年12月

掌柜老杨与小伙伴

发现这闹市中的小四合院


几番打理 布置 装饰


尚浦小院 诞生了

 




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也许是出于对餐饮的执着


也许是出于昆明人独有的随性


老杨对于餐馆的布置 要求近乎偏执




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怎么好看怎么来

 

如同打磨一件艺术品般


不为苟且 只求舒适



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所以


餐馆中多般的装饰风格 并非偶然


而是老杨 日夜琢磨出的


最舒服的 就餐之地



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老杨很随性


只要在附近打球、运动的食客来此就餐


攀谈一番后皆是朋友


来过几次

老杨都能记住他们的面孔



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久而久之


食客们逐渐熟络


吃完饭也不着急走



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就在这小四合院中


品一壶香茗


聊一番趣事

 



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这在老杨看来


是一件十分惬意的事


“昆明人嘛,吃完饭盘八卦,是常事。”




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2年时间

老杨的院落 虽隐蔽

却汇聚一大批老客

 



在他们眼中

在这里待着很舒服

放下矜持

端起美食 聊起人生



是尚蒲小院

这方炉火江湖中 


独有的情趣



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哪怕明日 昆明持续降温

 

天寒地冻间

 

在 尚蒲小院

 

总有一份美食

 

一份人情

 

温暖着 昆明人的胃




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地址:新闻路495号东陆体育活动中心内

      (从东陆桥沿着大观河步行100米也能抵达)

 

订餐电话:0871 — 64101300






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